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油炸红薯丸子外酥香，内甜美，符合大多数人的胃口。可以说是老幼皆宜。具体制作方法如下：

一、原料配方

    红薯250g，面粉250g，奶粉40g，白糖50g，食用油（实耗约100g）

二、制作方法

    把红薯洗净去皮，切成绿豆大小的粒，奶粉用适量温开水化开。红薯粒中加入面粉、白糖、倒入奶汁，加适量水和匀成略软的面团。油炸机中炸油烧至六成热时，将面团挤成直径为2cm的丸子下入，浸炸至熟且呈金黄色（或深黄色时）捞出沥油，装盘即可。全自动油炸机

三、制作要点

    红薯和面粉的比例要恰当，红薯少，成品不能突出风味，面粉少，则黏性差，不易和成团。另红薯丸子软硬要适中，油温要控制在六成热，高则外焦糊里夹生，低则易粘连，影响形状。